它被誉为“热带果王”，6月吃正便宜，三两下拌

每次去超市，总忍不住去水果区逛逛，看看“水果之王”榴莲、山竹有没有打折。还记得去年，榴莲最低的时候才要19.9一斤，而今年最低也要21.9，平时都是24.9、26.9、29.9一斤，根本舍不得下手。山竹就更是了，去年大袋大袋往家里提，今年买的次数屈指可数，但好在同样是“热带水果之王”的芒果特别便宜，最低的时候只要2块钱一斤，我每次都会买好多。

进入夏天后，很多人都喜欢买榴莲、山竹、杨梅、樱桃之类的水果吃，而我可以不吃榴莲不吃山竹，但每年夏天必吃生芒果，酸酸甜甜，酥酥脆脆，一口一块嘎嘣脆。芒果，被誉为是“热带果王”，每年6月前后，生芒果大量上市，价格超实惠，2块钱就能买一斤。所以，现在吃它正便宜，三两下拌一碗，酸甜爽脆巨开胃，越吃越想吃。

生芒果，在我们云南是非常受欢迎的一道特色小吃，做法丰富多样还简单，下面就分享一道5分钟就能做好的香辣蚝油生芒做法，解暑又提神，非常适合天热吃。夏天不能错过的水果不是榴莲也不是山竹，而是它——生芒果，2元一斤超开胃。

01【香辣蚝油生芒】

【食材】：生芒果4个、香菜1棵、小米椒2个、大蒜1个。

调料：蚝油2勺、昆布酱油2勺。

【菜谱呈上】

1、拿出生芒果冲洗干净，用削皮器削去外皮。

新鲜的生芒果买回来以后，一定要用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，这样可以最大程度延长它生脆的口感，基本上放一星期都不会变软。如果你喜欢吃成熟度高的，那么放在室温下等待2~3天就可以，芒果会慢慢熟透。

2、削好的生芒果对半切开，掏去里面的嫩核，然后切成块状。如果你是现腌现吃，那么可以切小点，更容易入味。切的形状可随意，但要注意，千万别切太薄，因为生芒果拌好以后没有在1小时内吃完，会变得软滑，吃起来就不脆了。

3、香菜冲洗干净，切成小段，小米椒洗净切成圈，大蒜剥去外皮，切成末。

4、拿出一个大碗，放入切好的生芒果块，倒入切好的香菜段、小米椒圈、大蒜碎。

5、倒入2勺六月鲜轻盐昆布酱油、2勺蚝油，用筷子搅拌均匀。如果你的芒果比较多，可以调入盐和白糖来提味，如果喜欢甜度高的，可以多加点糖。

6、拌好以后，别急着吃，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻5~10分钟再拿出来，这样吃起来冰冰凉又酸爽，超级解暑。

【小煮叨叨】

在云南凉拌店吃过生芒的朋友可能会觉得家里拌出来的生芒果不够鲜甜，其实，这是因为店里都是把酸味生芒果和甜脆生芒果一起搭配着拌，这样吃起来有甜有酸，更受人喜欢。所以，你们如果有条件，可以再加点甜脆的象芒，味道会更诱人。

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文章来源：《热带地理》 网址: http://www.rddlzz.cn/zonghexinwen/2021/0619/878.html